O Pescado – Manuseamento e Conservação em Refrigerado
Imaterial
Património Cultural
Saberes e Ofícios Tradicionais
O manual apresenta, de modo sucinto, as principais características e alterações post mortem do pescado bem como os métodos mais usados de manuseamento e conservação em refrigerado. Auxiliar de consulta para formadores e para profissionais do setor das pescas
ID
4212
Código de referência
0049/14
Local
Viana do Castelo
Autor
Irineu Batista e Maria leonor Nunes
Editor
Escola Profissional de Pesca de Lisboa
Tema
Navegação
Data
1992
Idioma
Português
Suporte
Livro
Localização
Centro de Documentação do Mar
Localização
41.690091, -8.830261
