O Pescado – Manuseamento e Conservação em Refrigerado

Imaterial
Património Cultural
Saberes e Ofícios Tradicionais

O manual apresenta, de modo sucinto, as principais características e alterações post mortem do pescado bem como os métodos mais usados de manuseamento e conservação em refrigerado. Auxiliar de consulta para formadores e para profissionais do setor das pescas

ID

4212

Código de referência

0049/14

Local

Viana do Castelo

Autor

Irineu Batista e Maria leonor Nunes

Editor

Escola Profissional de Pesca de Lisboa

Tema

Navegação

Data

1992

Idioma

Português

Suporte

Livro

Localização

Centro de Documentação do Mar

Localização

41.690091, -8.830261